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May 03, 2023

Todos ustedes lo pidieron: receta de pastel de toronja roja de Texas

Escrito por Danielle López | Actualizado: 21 de abril de 2023 | Archivado como: Comer +

Escrito por Danielle López | Actualizado: 21 de abril de 2023 | Archivado como: Comer + BeberRecetasRecetas: Postres

Foto de Cristo Chávez

Después de que publicamos nuestro ensayo fotográfico sobre los cítricos y su papel en el Valle del Río Grande en abril, los lectores, amigos y familiares lo tenían claro: querían una receta para el pastel de toronja presentado. Esta receta proviene de la familia Lozano, propietaria de Triple J Organics, un productor y distribuidor de cítricos con sede en Mission. Sheila Lozano hace pastel de toronja con toronjas rojas reales cultivadas en Triple J Organics.

"El primer bocado fue picante con un sabor afrutado", dice el fotógrafo Christ Chávez en el ensayo. "Esperaba algo amargo, pero fue suave y refrescante. Este es el tipo de pastel que querrías comer justo después de un largo paseo en bicicleta, una caminata o nadar para refrescarte".

IngredientesBase de tarta horneada prefabricada de 9 pulgadas 1 pinta de fresas frescas maduras 1 taza de azúcar 3 cucharadas de almidón de maíz 1/2 taza de agua 3 pomelos grandes

Direcciones Hornear a ciegas la base del pastel y dejar enfriar. Pelar y desvenar la toronja dejando solo la pulpa en su forma. Separar en un recipiente o colador. Triture las fresas en un recipiente para mezclar aparte. En una cacerola a fuego medio-bajo, mezcle el azúcar y la maicena. Agregue lentamente el agua y el puré de fresas. Revuelve los ingredientes hasta que espese. La mezcla se volverá de un color rojo intenso. Una vez listo, reservar y dejar enfriar. Mientras tanto, coloque las rodajas de toronja en la base de pastel cocida. Vierta con cuidado la mezcla de glaseado enfriada sobre las rodajas de pomelo. Coloque en el congelador durante 20 minutos y luego en el refrigerador hasta que se enfríe.