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Oct 17, 2023

Seguridad alimentaria: por qué es importante la filtración del agua

La filtración elimina sedimentos, productos químicos, minerales y materia orgánica, y puede

La filtración elimina sedimentos, productos químicos, minerales y materia orgánica, y puede evitar que los contaminantes ingresen al agua.

El procesamiento de alimentos y bebidas requiere mucha agua. Ya sea que se trate de vapor en la preparación o limpieza de platos y cubiertos, o como ingrediente en alimentos o bebidas, el agua entra en contacto con casi todos los artículos comestibles o bebibles en la industria alimentaria. Eso significa que la calidad del agua utilizada en la preparación o el servicio de alimentos debe controlarse y administrarse para garantizar no solo que tenga buen sabor, sino también que sea segura para los empleados y clientes.

Asegurarse de que el agua sea segura para el consumo a menudo requiere la instalación de un sistema de filtración de agua. La calidad del agua del grifo varía mucho según el lugar donde se encuentre. En algunas áreas, hay niveles más altos de sedimentos, productos químicos o materia orgánica en el agua, lo que significa que existe la posibilidad de que el agua no solo no sea ideal para el consumo, sino que también dañe el equipo. Los sistemas de filtración mejorarán la vida útil de los equipos que utilizan agua.

Los sistemas de filtración de agua generalmente se usan en cualquier tipo de equipo de procesamiento de alimentos que use agua. Esto puede incluir todo, desde maquinaria en grandes plantas de procesamiento de alimentos hasta equipos más pequeños en restaurantes y cafeterías escolares.

Cuando los equipos o maquinarias que usan agua están en funcionamiento, con el tiempo desarrollarán una acumulación de incrustaciones (depósitos minerales), lo que puede provocar averías en los equipos, mal funcionamiento o incluso la contaminación de los alimentos o bebidas que se procesan. El uso de sistemas de filtración de agua en equipos de procesamiento de alimentos ayudará a prevenir la acumulación de incrustaciones ya que filtra el agua que se usa en el equipo.

La filtración de agua elimina sedimentos, productos químicos, minerales y materia orgánica del agua, mejorando el sabor y el olor, y eliminando de manera segura los contaminantes que pueden ser peligrosos para las personas que consumirán los productos que se procesan.

Existe una presunción de calidad y seguridad en la industria estadounidense de alimentos y bebidas por parte de los consumidores. Esto se debe, en gran parte, al hecho de que existen normas y reglamentos que deben cumplir los procesos de alimentos y bebidas. La carga de la calidad a menudo recae sobre la maquinaria o el equipo que se utiliza en los procesos. Por lo tanto, la necesidad de sistemas de filtración de agua es más que simplemente querer brindarles a los consumidores productos de calidad, también es crucial para la operación continua de los fabricantes.

La mejora de la calidad del agua ha destacado la filtración en los últimos años, y con razón. El agua es un ingrediente predominante, un método de cocción y un medio de limpieza. Además, el poder del aire se usa para operar maquinaria neumática, mover productos alimenticios y, a veces, agregar textura a esos productos. El agua (líquido o vapor) y el aire pueden transferir fácilmente microbios u otros contaminantes a los productos alimenticios, los envases o las superficies en las que los alimentos entran en contacto.

Si bien cada proceso es diferente según el equipo que se utilice, generalmente hay tres áreas en el proceso de alimentos y bebidas donde la filtración es fundamental:

Una de las formas más comunes en que los procesadores de alimentos y bebidas se aseguran de que no haya sólidos no deseados en el agua o en el equipo que utilizan es mediante la instalación de filtros sanitarios en las tuberías de agua en las áreas mencionadas anteriormente. Uno de esos tipos de colador es el colador en Y.

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Tim McFall es el gerente de marketing de Commercial Filtration Supply, un distribuidor de equipos de filtración industrial utilizados en la industria alimentaria. McFall disfruta escribiendo sobre temas relacionados con la filtración. Cuando no está escribiendo, disfruta pasar tiempo con su familia y viajar. Póngase en contacto con él en [email protected]