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Oct 18, 2023

Las 4 mejores cocteleras del 2023

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Con el equipo adecuado, hacer tus propios cócteles en casa es más fácil de lo que piensas.

Si está preparando un cóctel con jugo de cítricos, claras de huevo o crema, necesitará una coctelera para combinar completamente todos los ingredientes. "En última instancia, agitar aclara una bebida, tanto a través de la dilución como de la aireación, por lo que funciona mejor para bebidas más frescas y brillantes (agrias, efervescentes)", dijo Ryan Chetiyawardana, Global Bar Innovator de la empresa hotelera internacional Lore Group y fundador del bar de cócteles Silver. Lyan.

Las cocteleras vienen en dos formas. Una coctelera Boston es lo que ves a los camareros profesionales tirando en tu bar de cócteles favorito. Se compone de dos latas de metal que se unen para crear un sello natural y, por lo general, debe comprar el medidor y el colador por separado. Una coctelera, por otro lado, tiene tres piezas: una lata de metal (a veces con líneas de medición en el interior), una tapa y un colador incorporado.

Los cantineros con los que hablamos recomiendan inequívocamente las cocteleras Boston porque son livianas, duraderas y enfrían su contenido rápidamente. Después de las pruebas, también preferimos las cocteleras Boston, pero a algunas personas les gustan las cocteleras cobbler por sus partes integradas y su aspecto atractivo, por lo que hemos incluido ambos estilos para brindarle la gama completa de opciones.

En cuanto a cómo agitar, cada uno desarrolla su propio estilo: simplemente no dude en agitar agresivamente y sacúdalo lo suficiente (generalmente unos 15 segundos) para que la lata se congele. Según Jarrett Holborough de 12 Cocktail Bar, "puedes agitar tu cóctel de cualquier manera siempre que el hielo golpee los cuatro lados de la lata". Encuentre más consejos para agitar cócteles y respuestas a preguntas frecuentes sobre cocteleras aquí y aprenda a usar una coctelera en este video de 4 minutos a continuación:

Para probar las mejores cocteleras, hicimos daiquiris (una prueba estándar para los camareros) y whisky sour de naranja sanguina con cada contendiente, comparando la suavidad, la temperatura y el volumen del cóctel. También evaluamos la facilidad de uso, la hermeticidad del sello y la durabilidad de cada agitador. Después de muchos cócteles preparados y disfrutados, determinamos las cuatro mejores cocteleras para coctelería en casa. Obtenga más información sobre cómo Insider Reviews prueba e investiga los productos de cocina.

Mejor coctelera en general:Latas para sacudir con peso Koriko- ver en Amazon Amados por los camareros de todo el mundo, los sencillos botes agitadores Koriko de Cocktail Kingdom crean cócteles consistentemente suaves y fríos. Las latas encajan bien para crear un sello sin fugas y son cómodas de sostener y agitar.

La mejor coctelera de zapatero: BrüMate Shaker Pint: vea en Brumate El robusto BrüMate Shaker tiene triple aislamiento para brindar una experiencia de batido sin condensación y mantener su cóctel frío en caso de que no lo beba de inmediato. También sirve como vaso y viene con una tapa para disfrutar cómodamente.

La mejor coctelera con un presupuesto: Coctelera OXO Good Grips - consulte en Amazon Los materiales de bajo costo y un diseño de jigger defectuoso impiden que la coctelera OXO Good Grips alcance su máxima eficacia. Hace un cóctel frío integrado, pero solo lo recomendamos si no quiere gastar más de $ 10 o no hace cócteles con frecuencia.

La mejor coctelera para principiantes: Crafthouse by Fortessa Boston Shaker - vea en Pottery BarnIngrese al mundo de la elaboración de cócteles con confianza con Crafthouse by Fortessa Boston Shaker Set, que está diseñado por un cantinero profesional teniendo en cuenta los puntos débiles típicos del usuario. Viene con un eficaz colador Hawthorne, lo que significa menos compras de piezas individuales.

Amado por los camareros de todo el mundo, las latas de agitación con peso Koriko sin lujos de Cocktail Kingdom crean cócteles consistentemente suaves y fríos. Las latas encajan bien para crear un sello sin fugas y son cómodas de sostener y agitar.

Ventajas:No gotea, construcción liviana y resistente, se congela rápidamente, tamaño práctico, asequible

Contras:El colador y el jigger no están incluidos, el exterior puede ponerse muy frío

Las latas de agitación con peso de Koriko parecen engañosamente simples, pero como es el caso con muchos de los mejores productos que existen, el diseño sencillo y cuidadoso y la construcción duradera conducen a los mejores resultados.

En nuestras pruebas de elaboración de cócteles, las latas mezclaron uniformemente todos los ingredientes, eliminando el borde áspero del licor y resaltando el brillo sutil de los jugos cítricos. El daiquiri y el whisky sour finales fueron suaves, equilibrados y deliciosos. Continuamos usándolos durante los últimos tres meses, con un promedio de una bebida a la semana, y su rendimiento ha sido constante en todo momento.

Las dos latas encajan bien juntas con poco esfuerzo, sin necesidad de atascos agresivos. Nunca se filtraron mientras se agitaban, e incluso después de que los dejé caer varias veces desde la altura del hombro, su sello permaneció intacto. Estas gotas provocaron ligeros rasguños y pequeños golpes, pero nada sustancial. Las latas también fueron las más fáciles de abrir después de agitarlas.

Solo se necesitan un par de segundos de agitación para que las latas se congelen y el contenido se enfríe mucho: hizo que el daiquiri más frío y el segundo whisky más frío se amargaran de todos los contendientes. Las latas en sí son livianas y cómodas de sacudir, pero pueden ponerse muy frías ya que no tienen aislamiento adicional.

Si busca eficiencia y facilidad de uso, las latas de Koriko se las dan. Tenga en cuenta que aún necesita comprar un colador y un jigger por separado. También vienen en versiones enchapadas en oro, enchapadas en cobre y en negro mate si te gustan esos estilos, pero no son aptas para lavavajillas.

El robusto BrüMate Shaker Pint tiene triple aislamiento para brindar una experiencia de batido sin condensación y mantener el cóctel frío en caso de que no lo beba de inmediato. También sirve como vaso y viene con una tapa para disfrutar cómodamente.

Ventajas:Sirve como recipiente para beber, triple aislamiento, colador incorporado, variedad de colores

Contras:No viene con jigger, el colador no siempre atrapa pequeños trozos de cítricos y hielo.

El Brümate Shaker Pint fue el batidor de zapatero más duradero y sustancial que probamos y que tampoco goteaba. Obtiene su contenido realmente frío y decentemente integrado (aunque no tanto como nuestras selecciones de coctelera de Boston).

Me encantó que las paredes con triple aislamiento mantuvieran el exterior cómodamente seco mientras agitaba la coctelera. Por lo general, la escarcha es una indicación inmediata de si la bebida se está enfriando lo suficiente. Es difícil decirlo al tacto solo con el Brümate, pero en nuestras pruebas de temperatura, se enfrió tanto como las bebidas preparadas en cocteleras sin aislamiento.

Desafortunadamente, la tapa no funciona como un jigger, como en algunas cocteleras, pero hay un colador incorporado. Todas las piezas encajan bien y no gotean durante el batido o el vertido. Para mi prueba de whisky sour, el colador no atrapó los pedazos más pequeños de limón y hielo. No es el mayor factor decisivo si no necesita la bebida más perfecta cada vez; solo sepa que su cóctel puede tener hielo suelto o cítricos de vez en cuando.

Esta coctelera es excelente para beber de manera informal o al aire libre si desea beber directamente del recipiente en lugar de verterlo en un vaso nuevo. Debido al aislamiento, permanecerá frío y viene con una tapa para proteger su bebida. La parte inferior está reforzada con un material de agarre antideslizante para evitar derrames, ya sea que se coloque en una encimera de cocina o en una terraza al aire libre.

Si deja caer el agitador mientras lo agita, se romperá y derramará el contenido en el suelo. Sin embargo, las partes reales son fuertes y no sufrirán ningún daño.

Los materiales de bajo costo y un diseño de jigger defectuoso impiden que la coctelera OXO Good Grips alcance su máxima eficacia. Hace un cóctel frío integrado, pero solo lo recomendamos si no quiere gastar más de $ 10 o no hace cócteles con frecuencia.

Ventajas:Asequible, liviano, fácil de sacudir, con doble aislamiento, colador incorporado

Contras:Los materiales no son duraderos, el colador no siempre atrapa pequeños trozos de cítricos y hielo, el diseño del jigger es desordenado y no incluye medidas útiles

Puede ser costoso construir un carrito de bar con equipo e ingredientes. Ya sea que sea un artista informal que no anticipa horas felices diarias en casa o que sea nuevo en la preparación de cócteles y no quiera derrochar de inmediato, Good Grips Shaker de OXO es una opción sólida y económica. Si te tomas más en serio el servicio de barman en casa, te recomendamos invertir en una de nuestras otras selecciones.

El agitador es cómodo de sostener y la sección superior está recubierta con un material antideslizante, lo que hace que sea aún más difícil que tus manos pierdan el agarre mientras lo agitas. Dado que está hecho de plástico en lugar del acero inoxidable habitual, es ligero y fácil de agitar.

Sorprendentemente, esta coctelera, a pesar de estar hecha de plástico, también enfrió mucho el contenido. Los cócteles finales no sabían tan suaves ni equilibrados, y eso probablemente se deba a que no hay suficiente espacio para que todo el hielo y los ingredientes se muevan en la coctelera pequeña. Aún así, no sabían nada mal.

La tapa tiene prácticas marcas de medición (en teoría) para ¾ oz., 1 oz. y 1.5 oz. Lo habría encontrado aún más útil si tuviera ½ oz. marcado, que también es común en las recetas. Además, el 1.5 oz. La marca se encuentra demasiado cerca del borde superior de la tapa cónica, lo que significa que debe tener mucho cuidado y despacio al verter los ingredientes o corre el riesgo de que se derramen. Por último, si elige usar la tapa como un jigger, podría hacer que el resto de la coctelera se vuelva un poco pegajoso una vez que lo voltee y vuelva a colocarlo como una tapa.

Ingrese al mundo de la elaboración de cócteles con confianza con Crafthouse by Fortessa Boston Shaker Set, que está diseñado por un cantinero profesional teniendo en cuenta los puntos débiles típicos de los usuarios. Viene con un eficaz colador Hawthorne, lo que significa menos compras de piezas individuales.

Ventajas:Diseñado por un experto, no gotea, se congela rápidamente, construcción robusta, incluye colador

Contras:Jigger no incluido, más difícil de abrir que el Koriko

Para los no iniciados, las latas Crafthouse se sienten accesibles ya que son un poco más pequeñas que el promedio, ergonómicas e incluyen convenientemente un colador bien hecho.

Al igual que las latas Koriko, este juego Crafthouse ayuda a preparar cócteles consistentemente suaves, fríos y deliciosos. Es un poco más pesada y gruesa que la Koriko, pero me gustó que la parte inferior tenga estrías para brindar un mejor agarre mientras se agita. Las latas encajan bien entre sí, pero son un poco más difíciles de soltar que el juego de Koriko.

Las latas se congelan en un par de segundos después de agitarlas y se enfrían mucho, de hecho, producen el whisky sour más frío de todos los contendientes (29°F). También produjo una buena capa uniforme de espuma que no era demasiado delgada. Mientras se agitaba, no hubo fugas y las latas no se rompieron en mis pruebas de caída.

El colador Hawthorne incluido también fue excelente: las bobinas encajan en el interior y las alas encajan cómodamente sobre la lata grande, y todos los pequeños agujeros colaron el contenido por completo. Puedes completar el conjunto con el jigger, que es de dos caras y tiene todas las medidas adecuadas y comunes.

Juego de coctelera Barfly Basics: Nos encantó el aspecto y la construcción robusta de este juego completo de coctelera Boston (incluye un jigger, una cuchara de bar y un colador), aunque las latas de la coctelera son menos flexibles y más difíciles de abrir. Hicieron bebidas suaves y frías que sabían un poco más brillantes y cítricas que otros contendientes y no se filtraron durante el batido o el vertido.

Coctelera artesanal elevada: Este 25 oz. La coctelera es grande, resistente y puede preparar hasta cuatro bebidas a la vez. Su tapa medidora solo mide en 1 oz. incrementos, y fue la única coctelera que probamos que tenía una tapa roscada, lo que garantizaba contra fugas. Aunque mezcló bebidas de manera uniforme, creemos que, en última instancia, es mejor para viajes o situaciones grupales debido al diseño.

Coctelera de acero OXO: La opción de agitador de acero más resistente de OXO gotea mucho durante el batido y el vertido, a menos que lo sostenga de cerca y con cuidado en la costura. Es un lío demasiado difícil de manejar cuando puede obtener opciones más versátiles y a prueba de fugas al mismo precio, como el Brumate.

Hicimos un daiquiri y un whisky sour de naranja sanguina (recetas a continuación) en cada coctelera. Para cada cóctel, anotamos y comparamos lo siguiente:

Un ejemplo de los resultados de nuestras pruebas:

Frío, no parecía mezclar todos los ingredientes de manera muy uniforme: algunos sorbos eran muy ronosos, mientras que otros eran más cítricos.

Temperatura: 34°F

Volumen: ⅝ taza

Realmente espeso (demasiado espeso) e incluso espuma, suave, frío, nuevamente no parecía mezclar todos los ingredientes de manera súper uniforme

Temperatura: 34°F

Volumen: 1 taza (¿mucha dilución?)

Probarresistencia del sello y durabilidad general , llenamos cada coctelera con 5 oz. agua y ½ taza de hielo, creó un sello hermético o cerró la tapa (dependiendo de si era una coctelera Boston o cobbler), y la dejó caer en el suelo de concreto desde la altura de los hombros tres veces. Observamos si el sello se rompió, si hubo rayones y abolladuras en el agitador y otros problemas de durabilidad.

Probarfacilidad de uso, tomamos nota del tamaño, el peso, la sensación, la comodidad y cualquier fuga de cada agitador.

Receta de daiquiri utilizada:

Receta de whisky agrio de naranja sanguina utilizada:

"Como regla general, los cócteles que solo contienen licores se agitan", dijo Charles Joly, campeón de coctelería de clase mundial de Diageo, cantinero oficial de los premios Oscar y Emmy, y fundador de Crafthouse Cocktails. "Revolver enfría, diluye, combina ingredientes y agrega textura, pero ese último punto es la gran diferencia. Revolver no airea el cóctel como lo hace el batido".

Remover:Cócteles que solo contienen bebidas espirituosas, como un Negroni, Manhattan o martini ("Sí, James Bond se equivocó, un martini no se agita", enfatizó Ivy Mix, socia de FIASCO! Wine and Spirits y bartender principal y copropietaria de cocktail bar Leyenda).

Agitar:Cócteles que contienen cítricos, clara de huevo y otros ingredientes sin alcohol, como daiquiri, whisky sour o Cosmopolitan.

Una coctelera Boston tiene dos partes: dos latas que se juntan para crear un sello natural. El aparejo de medición y el colador son partes distintas y se pueden vender por separado o como parte de un juego de agitador Boston más grande. Una coctelera tiene tres partes: una lata grande, una pieza superior mucho más pequeña que se atornilla o se coloca encima y contiene un colador incorporado y una tapa. A veces, la tapa o la pieza superior más pequeña tiene marcas de medidas interiores para que pueda funcionar como un jigger.

Funcionalmente, es más probable que los agitadores de zapateros tengan fugas y son más pequeños, lo que hace que sea más difícil sacudirlos y "golpearlos con suficiente cantidad de aire", según Chetiyawardana. Pero debido a que tienen un colador incorporado y no necesita aprender a crear un sello natural, pueden ser más accesibles y convenientes para algunas personas.

Las cocteleras Boston pueden tener una curva de aprendizaje porque debes colocar una lata dentro de la otra en el ángulo correcto para crear un sello hermético. Sin embargo, las latas mezcladoras Boston bien diseñadas y de tamaño deben encajar perfectamente entre sí y también son fáciles de liberar. También son muy duraderos y, en nuestras pruebas de durabilidad, sufrieron el menor daño. Cuando se dejan caer al suelo, retienen todo el contenido. Incluso si tiene una sesión de agitación demasiado vigorosa y la coctelera se le resbala de las manos, su cóctel seguirá estando a salvo. Como la mayoría de los bartenders profesionales, preferimos la coctelera Boston.

Dado que la mayoría de las cocteleras son de acero inoxidable, en su mayoría verá variedad en tamaño y accesorios. Elija el tamaño en función de si prepara grandes lotes de cócteles con regularidad y los accesorios según lo cómodo que esté comprando piezas separadas.

Material: El acero inoxidable es el estándar. Es durable y relativamente liviano, y cuando se agita con hielo, ayuda a que su bebida se enfríe muy rápidamente. También es fácil de limpiar y apto para lavavajillas.

Tamaño: Considere para cuántas personas está preparando cócteles en una sesión. La lata de coctelera promedio de Boston tiene capacidad para 28 onzas y la coctelera de zapatero promedio tiene capacidad para 18-20 onzas para servir una bebida. Si entretiene regularmente, podría valer la pena buscar una coctelera con una capacidad mayor. Y, si tienes las manos pequeñas, busca latas más estrechas.

Accesorios incluidos: Para hacer un cóctel, necesitas una coctelera, un jigger y un colador. ¿El juego que estás comprando tiene las tres partes? ¿Se siente cómodo comprando un jigger y un colador por separado, o preferiría que vinieran en el juego? Un agitador de zapatero resuelve en parte este problema porque tiene un colador incorporado y, a veces, la tapa tiene líneas de medición.

Sea vigoroso. "La clave es sacudirlo para que se despierte, no mecerlo para que se duerma... Recomiendo canalizar a su mariscal de campo interno y realmente hacer algo de movimiento allí, asegurándose de poner una mano en la parte superior e inferior de la coctelera para que nada explota", dijo Mix.

Nuestros expertos recomendaron entre 10 y 20 segundos y explicaron que la duración exacta puede depender de los ingredientes, la cantidad de hielo y el cóctel específico. Lo más importante que debe recordar es que debe agitar hasta que el exterior se congele.

Para una coctelera Boston, inserte la lata pequeña en la lata más grande en ángulo para crear una línea plana en un lado. Aplique un poco de presión para sellar y sostenga la coctelera con las dos manos. "Me gusta mantener mi índice y mi dedo índice en la parte superior de la lata exterior y mi pulgar sobre la parte superior de la lata más cercana a mí", dijo Joly.

"Cocktail Kingdom es probado y verdadero y también me encanta Fortessa Shaker de Charles Joly", dijo Mix. Holborough también citó a Cocktail Kingdom, mientras que Joly recomendó la coctelera Birdy de Eric Lorinz. Chetiyawardana prefiere las marcas japonesas y alemanas en general.

Batido seco: Agitar los ingredientes de un cóctel sin hielo, por lo general se hace para cócteles que contienen clara de huevo o crema. La temperatura más alta permite que los ingredientes se mezclen mejor y creen más aireación, lo que da como resultado una espuma más espesa.

Batido húmedo:Mezclar los ingredientes del cóctel con hielo, lo que ayuda a diluir y enfriar la bebida.

Medida: Una taza medidora pequeña, generalmente de dos lados, que se usa para medir y verter ingredientes líquidos. El tamaño estándar es de 1,5 onzas por un lado y 0,75 onzas por el otro. Puede haber marcas adicionales más pequeñas en el interior.

Colador Hawthorne: Un tipo común de colador que es plano y tiene pequeños orificios, un resorte en un lado, una lengüeta o hendidura en el otro lado y, a veces, alas laterales. Se coloca con el resorte hacia abajo sobre la abertura de la coctelera.

Confusión: Una herramienta que se utiliza para hacer puré de frutas, hierbas o especias para resaltar sus sabores. Las bebidas como los mojitos y los julepes de menta requieren confusión.

Acero inoxidable 18/8: Un tipo de acero inoxidable que se compone de 18% de cromo y 8% de níquel. Es extremadamente resistente a la corrosión y se usa comúnmente en equipos comerciales de procesamiento de alimentos.

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